Συστατικά 720 γρ. φασόλια, κόκκινα, ξεπλυμμένα και στραγγισμένα 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκ. σκόρδο 2 κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι 60 γρ. βούτυρο 1 λίτρο ζωμό, βοδινού 600 γρ. πουρέ κολοκύθας 240 γρ. κρασί λευκό, γλυκό 250 γρ.…
Κρεατόπιτα Κοζάνης ή αλλιώς Κοζανίτικη Γκιζλεμόπιτα. Μια παραδοσιακή γιορτινή πίτα από τη Μακεδονία με χυλοπίτες, κρέας, πράσα και μοναδική νοστιμιά. Υλικά Συνταγής 5 φύλλα χωριάτικα 1 /3 -1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 κιλό κρέας μοσχάρι (ή μίξη μοσχάρι…
Συστατικά 2 κιλά αρνί, μπούτι Για τη μαρινάδα 50 ml ελαιόλαδο 2 κλ. δεντρολίβανο φλούδα, από 1 λεμόνι 2 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι Για το γλάσο 50 γρ. μέλι 50 γρ. ζάχαρη καστανή φλούδα, από 1 λεμόνι Για τις πατάτες…
Συστατικά 1 κρεμμύδι 2 καρότα 2 στικ σέλερι 2 σκ. σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κουνουπίδι 1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κουρκουμά, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι 200 γρ. γάλα καρύδας 1/4…
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 6 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2½ - 3 φλιτζάνια νερό, περίπου Για τη γέμιση 1 κιλό βλίτα 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο…
