Δοκιμάστε την κοκκινιστή εκδοχή της αγαπημένης σας παραδοσιακής συνταγής! Συστατικά 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 καρότο, μέτριο 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ½ κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. ρύζι γλασέ 100 γρ. νερό 200…
Συστατικά 300 γρ. νερό 8 γρ. μαγιά ξηρή 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για τη φόρμα και το πασπάλισμα 100 γρ. χαρουπάλευρο 15 γρ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ και…
Υλικά 600 γρ. χοιρινό ψαχνό (από μπούτι σπάλα) ψιλοκομμένο σαν μεγάλα κρεμμύδια 300 γρ. συκωτάκια πουλιών 100 γρ. σύγκλινο, ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 40 ml ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 φύλλο δάφνης 3-4 κόκκοι μπαχάρι…
Υλικά 2 καλαμάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 1/2 πράσο 1 κόκκινη πιπεριά 1 1/2 φλ. ψωμιού 1/3 ματσ. μαϊντανό 1 ρόδι Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα 3 ντομάτες 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 2 πιπεριές τσίλι…
Συστατικά Για τα γιουβαρλάκια 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα 150 γρ. ρύζι γλασέ 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. δυόσμο 15 γρ. αλάτι πιπέρι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 λίτρο νερό φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι Για το αβγολέμονο 2 κρόκους, από μεσαία αβγά 1 κ.γ. κοφτό κορν φλάουρ χυμό λεμονιού, από…