Η ελληνική μεσογειακή διατροφή αρέσει πολύ στους τουρίστες, όπως και στον Mark Bittan συντάκτη του blog "Cooking" των New York Times που δημοσίευσε πριν από λίγες ημέρες την παραλλαγή της χωριάτικης σαλάτας. Το συγκεκριμένο blog έχει ασχοληθεί και πάλι με…
ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι (βάρους κοντά στο 1½ κιλό), καθαρισμένο 1 ξυλάκι κανέλας 2 φύλλα δάφνης στη μύτη του κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 100 ml ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες…
ΥΛΙΚΑ 1.200 γρ. αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε μερίδες αλάτι πιπέρι ¼ ματσάκι μαϊντανού 250 γρ. πηχτόγαλο Χανίων ή γαλοτύρι 250 γρ. ανθότυρο 250 γρ. τυρομάλαμα ή γραβιέρα κατσικίσια Κρήτης 5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα ξύσμα από λεμόνι 1…
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο (κομμένο σε χοντρά κομμάτια) 5 τρυφερά πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες 10 φρέσκα κρεμμύδια (τρυφερά) με τα φύλλα τους κομμένα σε λεπτές φέτες…
ΥΛΙΚΑ 60 - 70 τρυφερά αμπελόφυλλα (250 γρ. περίπου) 2 ματσάκια κρεμμύδια χλωρά, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά, σε κυβάκια 2 σκ.σκόρδο, ψιλοκομμένες 250 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ρύζι καρολίνα 400 γρ. νερό ½ ματσάκι…