Έφτιαξα μόνη μου χαλβά νηστίσιμο & πέτυχε!!! Με 3 ζάχαρες άσπρη, μαύρη και άχνη – Η συνταγή μου

Χτες είχα την επιθυμία να φτιάξω το γλυκό που έβλεπα περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο να φτιάχνει η μητέρα μου, χαλβά με σιμιγδάλι, καρύδια ή αμύγδαλα.

Μοσχοβολούσε το σπίτι κάθε φορά που η ζάχαρη συναντούσε τη κανέλα και το σιμιγδάλι το φρέσκο ελαιόλαδο από την πατρίδα της την Ερμιόνη.

Ξέρετε τι σημαντικές είναι για ένα παιδί οι μυρωδιές και οι γεύσεις… Εντυπώνονται, χαράζονται για πάντα.

Σας δίνω λοιπόν τη συνταγή που έφτιαξα με πολύ κέφι σήμερα και που έγινε ανάρπαστη στο γραφείο από τους δημοσιογράφους του eirinika.gr.

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες σιμιγδάλι
2 κούπες ζάχαρη- 1 άσπρη και 1 μαύρη
1 κούπα ελαιόλαδο πολύ καλής ποιότητας
1 κουτ. γλ. κανέλα μυρωδάτη και φρέσκια
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
2 κουτ. σούπας καλά τριμμένη αμυγδαλόψιχα
2 βανίλιες
1/2 φλιτζάνι σταφίδες
5 κούπες νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα έβαλα το νερό, την κανέλα και την ζάχαρη να πάρουν μία καλή βράση για μερικά λεπτά για το σιρόπι του χαλβά.

Σε φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο έριξα το λάδι και όταν άρχισε να καίει, αλλά όχι να «καίγεται», έριξα το σιμιγδάλι και άρχισα να ανακατεύω συνέχεια με την ξύλινη κουτάλα.

Δεν σταμάτησα να το ανακατέβω για αρκετή ώρα, μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα.

Στη συνέχεια έριξα μέσα στο σιμιγδάλι και το λάδι, το κουκουνάρι και την αμιγδαλόψυχα και συνέχισα να ανακατεύω καλά.

Το έβγαλα από την φωτιά τελείως και έριξα μέσα το σιρόπι με το νερό τη κανέλα και τη ζάχαρη.

Το ξαναέβαλα στη φωτιά και άρχισα να το ανακατεύω πάρα πολύ καλά μέχρι να βράσει λίγο και να γίνει ένα και να απορροφήσει τελείως το σιρόπι.

Είχα πλέον έτοιμο το μίγμα μου, έριξα και τις σταφίδες (θα μπορούσα να τις είχα ρίξει και νωρίτερα).

Έχω έτοιμο πλέον τον χαλβά μου και τον βάζω σε μία ωραία φόρμα.

Έβαλα αρκετό μέσα στη φόρμα για να μη γίνει κοντός ο χαλβάς.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Μόλις το σερβίρετε σε μία ωραία πιατέλα κοσκινίστε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω, όπως θυμάμαι την μητέρα μου να το κάνει.

Φυσικά αυτό είναι μία κλασική συνταγή, μπορείτε από πάνω να βάλετε γλυκό του κουταλιού, επιπλέον αμύγδαλα ή ακόμη και λεπτές καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού.