Ντίνα Νικολάου: Αυγοφέτες τσουρεκιού με κρέμα και φράουλες – Το τέλειο πρωινό ή ένα γλυκό σνακ για τα παιδιά!

ΥΛΙΚΑ

6-8 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο τσουρέκι, κομμένες σε πάχος 1½ εκ.
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
100 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
30 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. αγελαδινό βούτυρο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

250 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Φρέσκες φράουλες
Φρέσκα φύλλα δυόσμου
Μικρά ζαχαρωτά

Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1 Για τις αυγόφετες: Βάζω τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και την άχνη σε ένα φαρδύ μπολ και τα χτυπάω ελαφρά με ένα πηρούνι.

ΒΗΜΑ 2 Βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθούν καλά.

ΒΗΜΑ 3 Βουτάω μια φέτα τσουρεκιού στο μείγμα των αυγών, το κρατάω για 10 δευτερόλεπτα επάνω από το μπολ να στραγγίξει το πολύ υγρό και τη μεταφέρω στο τηγάνι. Τηγανίζω για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

ΒΗΜΑ 4 Μεταφέρω τις αυγόφετες σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίζω με λίγη κανέλα.

ΒΗΜΑ 5 Για το σερβίρισμα: Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος, την άχνη και την βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή σαντιγί. Μεταφέρω την σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιάχνω μικρές ροζέτες επάνω στις ζεστές αυγόφετες. Στολίζω με κομμένες φράουλες και μικρά ζαχαρωτά και σερβίρω αμέσως.

Who is Whο

Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες. Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία. Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANΕκαι υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης.

Από το 2009 έως το 2011, στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star «Νηστικοί πράκτορες» και συνεχίζοντας το 2012, με την εκπομπή «Στην κουζίνα με την Ντίνα», μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς. Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.