Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει πεντανόστιμο κοτόπουλο λεμονάτο με φασολάκια – Αξίζει να το δοκιμάσετε
Συστατικά
600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
πιπέρι
αλάτι
30 γρ. αλεύρι
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
50 γρ. κρασί λευκό
300 γρ. νερό
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. μέλι
600 γρ. φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης
ξύσμα και χυμό από 1-2 λεμόνια
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
φέτες από λεμόνι
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
Κόβουμε τα φιλέτα στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Βάζουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Αν δούμε ότι έχει στεγνώσει η κατσαρόλα μπορούμε να βάλουμε επιπλέον 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το νερό, τα φύλλα δάφνης, το μέλι και καλύπτουμε με το καπάκι. Χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζουμε τα φασολάκια, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα και χυμό από το λεμόνι, καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι, φέτες από το λεμόνι και φύλλα δυόσμου.
Who is who
Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.
Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.
Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».
Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.
Σχόλια μέσω Facebook