Popcorn… αλλιώς! Με δεντρολίβανο & γραβιέρα από τον Άκη Πετρετζίκη σε περίπτωση που βαρεθήκατε τις κλασικές γεύσεις

Recipe Main Popcorn Dendrolivano Graviera Site

Υλικά

50 γρ. λάδι καρύδας
100 γρ. σπόρους καλαμποκιού για ποπ κορν

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. γραβιέρα, τριμμένη

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μία βαθιά μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά το λάδι καρύδας.
Ρίχνουμε 5-6 σπόρους καλαμποκιού στο ζεστό λάδι και καπακώνουμε.
Με το που αρχίσουν να «πηδάνε» οι κόκκοι και να γίνονται ποπ κορν ρίχνουμε όλους τους σπόρους στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία προς χαμηλή και καπακώνουμε.
Ανά τακτά διαστήματα κουνάμε λίγο την κατσαρόλα.
Με το που σταματήσουμε να ακούμε τους κόκκους να «πηδάνε» μέσα στην κατσαρόλα και δεν μπορούμε να διακρίνουμε σπόρους που δεν έχουν γίνει ποπ κορν αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε το ποπ κορν σε ένα βαθύ μπολ.
Σε ένα έλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και περιχύνουμε το μπολ με τα ζεστά ποπ κορν. Ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια μας από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω να πάει η γεύση σε όλη την ποσότητα των ποπ κορν.

Tip: Μπορούμε να βάλουμε τα ζεστά ποπ κορν σε μία σακούλα μαζί με τα υλικά της γεύσης της αρεσκείας μας. Κλείνουμε τη σακούλα και τη κουνάμε να ανακατευτεί καλά η γεύση με τα ποπ κορν.

Who is who

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.