Υλικά 600 γρ. χοιρινό ψαχνό (από μπούτι σπάλα) ψιλοκομμένο σαν μεγάλα κρεμμύδια 300 γρ. συκωτάκια πουλιών 100 γρ. σύγκλινο, ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 40 ml ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 φύλλο δάφνης 3-4 κόκκοι μπαχάρι…
Στη συνταγή αυτή, ο Άκης Πετρετζίκης δείχνει πως μπορεί ο αγαπημένος μας μουσακάς να είναι light για να τον απολαύσετε ακόμη περισσότερο χωρίς τύψεις Συστατικά Για τα λαχανικά 500 γρ. πατάτες 500 γρ. μελιτζάνες 350 γρ. κολοκυθάκια 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο…
Υλικά Για τη σως 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. δυόσμο αλάτι πιπέρι 30 γρ. ούζο Για τα κεφτεδάκια 120 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες 250 γρ. κιμάς χοιρινός 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος…
Η Πελοπόννησος, με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής “ACROPOLIS” θα συμμετάσχουν στην « Εβδομάδα Ελληνικής Γαστρονομίας 2018» που θα λάβει χώρα στις 09-18 Απριλίου του 2018, στο Kerry Hotel Beijing, – ένα από τα πιο φημισμένα Luxury Hotels στο Πεκίνο. Πρόκειται για ένα μεγάλο αφιέρωμα στην Ελληνική Κουζίνα, τις παραδόσεις της…
Υλικά Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 1 στικ βανίλιας ή 2 κ.γ. σιρόπι βανίλιας 300 γρ. ζάχαρη (250 γρ. + 50 γρ. ) 65 γρ. κρόκος αυγού (περίπου 4 κρόκους) 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. αλεύρι…