Η Ντίνα Νικολάου προτείνει: Κουνουπίδι πανέ με σαφράν – συνοδεύεται τέλεια με πικάντικο ντιπ γιαουρτιού
Το μυστικό μου για τραγανή αλλά πολύ αφράτη κρούστα είναι η προσθήκη δύο απλών υλικών στο χυλό: μαρέγκας (για τεχνική που θυμίζει την ιαπωνική τεμπούρα) και κορν φλάουρ που κάνει πολύ τραγανή την κρούστα