Κουρκωτό με καρότα & φέτα: Συνταγή με παράδοση από τη Φθιώτιδα από την Ντίνα Νικολάου
Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 4 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα και καλά στυμμένα 250 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη 100 γρ. κασέρι, τριμμένο ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200…