Λαχταριστός μπακλαβάς με χουρμάδες & αμύγδαλα από τον μάγο της ζαχαροπλαστικής Στέλιο Παρλιάρο
Υλικά 40 φύλλα κρούστας (επειδή είναι μεγάλα, μπορούμε να πάρουμε 20 φύλλα και να τα κόψουμε στη μέση) 250 γρ. βούτυρο κλαριφιέ* 150 γρ. αμύγδαλα λευκά, χοντροκομμένα και καβουρδισμένα (στους 160°C για 10 λεπτά) ) 300 γρ. χουρμάδες απύρηνους, ψιλοκομμένους…