Καλοκαιρινό, ελαφρύ & πεντανόστιμο μπαρμπούνι με κους κους από τον Άκη Πετρετζίκη
Υλικά 500 γρ. μπαρμπούνια 3 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 2 καρότα 2 σκ. σκόρδο 50 γρ. κρασί 500 γρ. νερό 250 γρ. κους κους 50 γρ ελαιόλαδο, για τα μπαρμπούνια αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. κάπαρη 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος…