Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ετοίμασε εναλλακτική πανσέτα για το Χριστουγεννιάτικο μενού – γεμιστή και ζουμερή!
Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό 1 κ.γ. κοφτό μουστάρδα σε σκόνη 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) Ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι…