Υλικά Συνταγής 2 χοντρά χωριάτικα φύλλα (ή 1 πακέτο έτοιμο φύλλο) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια 4 κολοκύθια (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 2 καρότα (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 1/2 κιλό βλήτα βρασμένα 2 αυγά 200 γραμ. γραβιέρα Πάρου 300…
ΥΛΙΚΑ 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο 40 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο 1 κουτ. γλυκού αλάτι περίπου 200 ml νερό 150 γρ. φρέσκο τυρί…
Υλικά Για την πίτα 7-8 χωριάτικα στρογγυλά φύλλα Ζύμη Ψαχνών 2 χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών 200 ml ελαιόλαδο, για το άλειμμα κύμινο ολόκληρο, για το πασπάλισμα Για τη γέμιση με τυριά 300 γρ. τυρί κασέρι, τριμμένο 200 γρ. τυρί φέτα,…
Πολύ χορταστική πίτα με την ιδιαίτερη και πικάντικη γέυση από το σπετσοφάι. Υλικά Συνταγής Για τη ζύμη 200 γραμ. αλεύρι σκληρό 1/4 κ.γλ. αλάτι 100 γραμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκοι χτυπημένοι 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά) Για…