Ντίνα Νικολάου: Ρολό μελιτζάνας με μοτσαρέλα και ντομάτα – σερβίρεται και ως μεζεδάκι!
Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 200 γρ. μοτσαρέλα Arla, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 2 κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε φέτες 80 γρ. σκληρό τυρί Δανίας Arla, τριμμένο 50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 50 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Φύλλα…