Λαχταριστή κολοκυθόσουπα βελουτέ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – σερβίρεται τέλεια και σαν ορεκτικό!
Υλικά 1½ kg κίτρινη κολοκύθα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 800 ml νερό ή ζωμό κότας ή κρέατος 500 ml φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι…