Ένα πανεύκολο brownie με πρωταγωνιστή το υπέροχο φιστίκι Αιγίνης από…
Άκης Πετρετζίκης: Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή για χυλοπίτες με χταπόδι που έχετε δοκιμάσει ποτέ σας!
![](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2019/03/recipe_main_akis-petretzikis-xilopites-me-xtapodi.jpg)
Υλικά
- 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ)
- 125 ml ελαιόλαδο
- φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- μπούκοβο
- 500 γρ. ντομάτες εποχής, κομμένες ακανόνιστα
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φύλλο δάφνης
- φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 100 – 150 ml νερό
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 30 ml ούζο
- 50 ml ξύδι βαλσαμικό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 500 γρ. χυλοπίτες (νηστίσιμες)
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή μας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού!
Για το χταπόδι
- Βάζουμε το χταπόδι μας σε ένα σουρωτήρι με μπολ από κάτω και με μία πετσέτα από πάνω στο ψυγείο για 1 ημέρα να το αποψύξουμε.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι στη φωτιά.
- Αφαιρούμε το κεφάλι και το στόμα του χταποδιού. Κρατάμε την κουκούλα και το κόβουμε όλο σε χοντρά κομμάτια.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. λάδι και ρίχνουμε το χταπόδι μέσα στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε το ούζο στο τηγάνι με το χταπόδι. Με το που εξατμιστεί αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Χοντροκόβουμε τα λαχανικά μας, το κρεμμύδι, τις πιπεριές.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και στη συνέχεια τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε 1 κ.γ. ζάχαρη, φρέσκο θυμάρι, τη δάφνη και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μπούκοβο και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε τα λαχανικά μας και προσθέτουμε ελαιόλαδο αν χρειαστούν.
- Προσθέτουμε το χταπόδι, τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε ακανόνιστα κομμάτια, 2-3 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό και 100 -150 ml νερό. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Για τις χυλοπίτες
- Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε αλάτι και βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Σουρώνουμε τις χυλοπίτες και τις σοτάρουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να μην κολλήσουν και ανακατεύουμε.
- Με το που πάρουν χρώμα οι χυλοπίτες μας, προσθέτουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό και ξύσμα από 1 λεμόνι.
WHO IS WHO
Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.
Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.
Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα. Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».
Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.
Σχετικά Άρθρα
![μακαρονοσαλάτα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/krya-makaronosalata.jpg)
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει υπέροχη μακαρονοσαλάτα: Με λαχανικά και μανιτάρια, σερβίρεται κρύα & είναι έτοιμη σε 10 λεπτά !
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει υπέροχη μακαρονοσαλάτα! Υλικά Για τα…
![γιαουρτογλυκό](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/giaourtoglyko.jpg)
Άκης Πετρετζίκης: Φτιάξτε εύκολα με 3 μόνο υλικά, το πεντανόστιμο γιαουρτογλυκό με ζελέ βερίκοκο – Δροσερό & εντελώς καλοκαιρινό !
Το πεντανόστιμο γιαουρτογλυκό με ζελέ βερίκοκο με μόνο τρία υλικά!…
![Η φανταστική τυρόπιτα με ντοματίνια, μοτσαρέλα & φρέσκο δυόσμο](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/tiropita.jpg)
Ντίνα Νικολάου: Η φανταστική τυρόπιτα με ντοματίνια, μοτσαρέλα & φρέσκο δυόσμο – Εύκολη, γρήγορη, πεντανόστιμη !
Η φανταστική τυρόπιτα με ντοματίνια, μοτσαρέλα & φρέσκο δυόσμο από…
![κολοκυθόπιτα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/kolokythopita-glykia-ios.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μία παραδοσιακή κολοκυθόπιτα γλυκιά από την Ίο – Με τραγανό σπιτικό φύλλο, κίτρινη κολοκύθα στη γέμιση, γεμάτη νοστιμιά & αρώματα ! (βίντεο)
Μία παραδοσιακή κολοκυθόπιτα γλυκιά από την Ίο από τα χεράκια…
![σαλάτα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/salata.jpg)
Άκης Πετρετζίκης: Αυτήν τη σαλάτα πρέπει να τη δοκιμάσετε ! Πεντανόστιμη, ξεχωριστή, με ψητή κολοκύθα, παναρισμένο κατσικίσιο τυρί και dressing μελιού !
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, παναρισμένο κατσικίσιο τυρί και dressing μελιού!…
![λεμονάδα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/lemonada.jpg)
Φτιάξτε την δική σας σπιτική δροσιστική λεμονάδα με τις οδηγίες του Γιάννη Λουκάκου
Φτιάξτε την δική σας σπιτική δροσιστική λεμονάδα με τις οδηγίες…
![λουκουμάδες](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/loukoumades.jpg)
Άκης Πετρετζίκης: Με μόνο 2 υλικά, θα έχετε εύκολα και γρήγορα τους πιο νόστιμους σπιτικούς λουκουμάδες – Συνοδεύστε τους με παγωτό για να τους απογειώσετε !
Φτιάξτε σπιτικούς λουκουμάδες με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη! Υλικά…
![ντοματόψωμο](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/ntomatopsomo.jpg)
Άκης Πετρετζίκης: Εύκολο ντοματόψωμο με λιαστές ντομάτες – Το πεντανόστιμο αλμυρό ψωμί για όλες τις ώρες !
Εύκολο ντοματόψωμο με λιαστές ντομάτες από τον Άκη Πετρετζίκη! Υλικά…
![γεμιστές πατάτες](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/patates-jacket.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστές πατάτες – Μπορείτε να παίξετε με υλικά που ήδη έχετε στην κουζίνα σας !
Πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστές πατάτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Υλικά…
![φαγκρί με νοστιμιά καλοκαιρινών λαχανικών](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/psari-plaki-fourno.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Εύκολο, ελαφρύ, νόστιμο, νησιωτικό φαγητό με ολόκληρο φαγκρί και νοστιμιά καλοκαιρινών λαχανικών – Ψήνονται στα ζουμάκια του ψαριού !
Εύκολο, ελαφρύ, νόστιμο, νησιωτικό φαγητό με ολόκληρο φαγκρί και νοστιμιά…
![Μοσχάρι γεμιστό στα κάρβουνα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/mosxari-gemisto-sta-karbouna.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μοσχάρι γεμιστό στα κάρβουνα – Γρήγορο & πεντανόστιμο, ζουμερό όσο πρέπει !
Μοσχάρι γεμιστό στα κάρβουνα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Υλικά για…
![Κέικ μήλου](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/keik_milou_loukakos_sintagi.jpg)
Ο Γιάννης Λουκάκος μας φτιάχνει: Κέικ μήλου με σταφίδες και παγωτό καραμέλα – Κάθε μπουκιά και απόλαυση !
Κέικ μήλου με σταφίδες και παγωτό καραμέλα από τον Γιάννη…
![σάντουιτς](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/bromiko-sandwitch.jpg)
Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε το πεντανόστιμο σπιτικό «βρόμικο» σάντουιτς με χοιρινά πανσετάκια και σαλάτα λάχανο-καρότο !
Το πεντανόστιμο σπιτικό «βρόμικο» σάντουιτς με χοιρινά πανσετάκια και σαλάτα…
![Tο απόλυτο κέικ με υγρή, λιωμένη σοκολάτα στην καρδιά και απ'έξω](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/chocolate-cake.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Tο απόλυτο κέικ με υγρή, λιωμένη σοκολάτα στην καρδιά και απ’έξω – Όποιος το δοκιμάζει παραμιλάει !
Tο απόλυτο κέικ με υγρή, λιωμένη σοκολάτα στην καρδιά και…
![τάρτα](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/tarta.jpg)
Ντίνα Νικολάου: Η ονειρεμένη τάρτα με διάφορα λαχανικά που γίνεται πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή – Φτιάχνεται εύκολα & γρήγορα !
Η πιο νόστιμη τάρτα για το σαββατοκύριακο! Ο λόγος για…
![μπισκότα βουτύρου](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/biskota.jpg)
Ο Γιάννης Λουκάκος μας δείχνει πως να φτιάξουμε τα αγαπημένα όλων μπισκότα βουτύρου – Κλασικά και λατρεμένα !
Κλασικά και λατρεμένα μπισκότα βουτύρου από τον Γιάννη Λουκάκο! Υλικά…
![Μουσακάς χωρίς τηγάνι](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/mousakas-xoris-tigani.jpg)
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μουσακάς χωρίς τηγάνι, με ψητές μελιτζάνες & πολύ εύκολη, αφράτη μπεσαμέλ – Ελαφρύ, με μελωμένη σάλτσα κιμά ! (βίντεο)
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει μουσακά χωρίς τηγάνι! Υλικά Για…
![ζυμαρικά](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/zimarika-1.jpg)
Άκης Πετρετζίκης: Η πιο ελαφριά συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα αλά κρεμ χωρίς κρέμα γάλακτος αλλά με γιαούρτι – Θα είναι έτοιμα σε μόλις 10 λεπτά !
Η πιο ελαφριά συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα αλά κρεμ…
![τούρτα-πασπαρτού](https://www.madeingreece.news/wp-content/uploads/2024/07/tourta.jpg)
Η Ντίνα Νικολάου μας φτιάχνει την πεντανόστιμη τούρτα-πασπαρτού – Βάζει βερίκοκο αλλά μπορείτε να την κάνετε με όλα τα φρούτα !
Η Ντίνα Νικολάου μας φτιάχνει την πεντανόστιμη τούρτα-πασπαρτού! Υλικά Για…