Άκης Πετρετζίκης: Έτσι θα φτιάξουμε σαλάτα κηπουρού – λαχταριστή, εύκολη και γρήγορη (βίντεο)

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε το σέλερι, τα καρότα και τα ραπανάκια σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας πιέζοντας ελαφρά.

Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1- 1 ½ ώρα να μαριναριστούν. Μπορούμε να αφήσουμε και ολόκληρο το βράδυ.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε πετσέτα και πιέζουμε, πάνω από ένα μπολ, για να φύγει η περιττή υγρασία. Εναλλακτικά, πιέζουμε σε δόσεις με τα χέρια μας.

Βάζουμε τα λαχανικά στο μπολ σερβιρίσματος και προσθέτουμε το αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, την κέτσαπ, τη μαγιονέζα, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και τις βάζουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε τη σαλάτα με το ψωμί και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef».