Γιώργος Τσούλης: Λαχταριστή χοιρινή πανσέτα με σάλτσα μήλου – εύκολη & κατάλληλη για όλα τα γούστα!

Υλικά

• 1 κιλό παντσέτα ξεκοκκαλισμένη σε κομμάτι ορθογώνιου σχήματος
• Δεντρολίβανο
• Θυμάρι
• Ξύσμα λεμπονιού
• Σκόρδο φρέσκο ή σε σκόνη
• Χοντρό αλάτι
• Πιπέρι
• Μπούκοβο
• Σπάγγος μαγειρικής για να «ασφαλίσουμε» το ρολό

Για τη σάλτσα μήλου

• πράσινα μήλα
• μαύρη ζάχαρη
• κανέλα
• μπαχάρι
• βούτυρο
• Λίγο χυμό λεμονιού
• Μια πρέζα αλάτι

Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το βίντεο: