Εξαιρετική συνταγή για κεφτέδες στο φούρνο με πικάντικες πατάτες και…
Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει παγωμένα και γλυκόξινα σταφύλια και δίνει άλλη διάσταση στο αγαπημένο φρούτο
Συστατικά
• 4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κ.γ. κιτρικό οξύ ή αλλιώς «ξυνό»
• 500 γρ. σταφύλια μαδημένα σε ρώγες
Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση αυτής της συνταγής
Μέθοδος Εκτέλεσης
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κιτρικό οξύ.
• Πλένουμε τα σταφύλια, αλλά τα αφήνουμε νωπά.
• Βάζουμε τα σταφύλια σε μια σακούλα και αδειάζουμε πάνω τους το μείγμα της ζάχαρης.
• Κλείνουμε καλά και ανακατεύουμε τη σακούλα μέχρι να κολλήσει καλά το μείγμα πάνω στις ρώγες.
• Βάζουμε στην κατάψυξη τα σταφύλια μας και τα τρώμε έτοιμα από εκεί.
Tip
Αυτός είναι ένας τρόπος για να μπορούμε να απολαμβάνουμε τα σταφύλια ακόμα και μέσα στην καρδιά του χειμώνα.
Ταυτόχρονα, έχουμε ανά πάσα στιγμή έτοιμη μια γλυκιά λιχουδιά για… τις «δύσκολες ώρες».
WHO IS WHO
Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική…
Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκότανε στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών… Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.
Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.
Η 5ετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο THE GORING».
