Υλικά 4 μέτριες λευκές μελιτζάνες 50 ml ελαιόλαδο αλάτι Για την γέμιση 400 γρ. μοσχαράκι από χτένι κομμένο σε μικρές μπουκίτσες 100 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου (θα πρέπει να βρείτε τα πολύ μικρά) 100 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 1…
Υλικά 5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή ντοματάκια Σαντορίνης 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα ½ ματσάκι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ.σ μπούκοβο (σποράκια…
Υλικά 600 γρ. σολομό χωρίς κόκκαλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 6-8 κ.σ. χυμό λεμονιού (χωρισμένο) αλάτι πιπέρι 4 κολοκυθάκια 200 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο-αποψυγμένο ή φρέσκο 2 κ.γ. θυμάρι φρέσκο (μόνο τα φύλλα) 2 κ.σ. κρέμα…
Υλικά Συνταγής 1 πακέτο φύλλο σφολιάτα (800 γραμ.) 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση φρέσκιες) 1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής χωρίς πολλούς σπόρους) 3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο 500 γραμ. πηχτόγαλο χανίων ή ξινομηζύθρα 500 γραμ. ανθότυρο φρέσκο θρυμματισμένο…
Υλικά 5 γρ. φύλλα ζελατίνης 300 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό χυμό από ½ λεμόνι Για το σερβίρισμα 2-3 κ.σ. μέλι 80 γρ. καρύδια φύλλα δυόσμου Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη…