Φανταστικά κεφτεδάκια για όλη την οικογένεια! Δοκιμάστε τα κεφτεδάκια κοτόπουλο…
Ο Ανδρέας Λαγός μας μαγειρεύει ρόλο κιμά με σταφίδες και αρωματικό ρύζι – ένα πρωτότυπο και πολύ γευστικό πιάτο!
Υλικά (για 4 άτομα)
Για το ρολό
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 500 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ελαφρώς σοταρισμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ασπράδι
- 150 γρ. ψίχα ψωμιού
- 3 κ.σ δυόσμος
- 50 γρ. σταφίδες μαύρες
- 100 γρ. κολοκύθα
- 100 γρ. κασκαβάλι
- Αλάτι-πιπέρι
Για το πιλάφι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 6 σπόροι κάρδαμο
- 1/8 κ.γ. κρόκος Κοζάνης
- 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
- Αλάτι-πιπέρι
- 4 1/2 κούπες ζωμός λαχανικών
- 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
- 60 γρ. κελυφωτά φιστίκια
Για το σερβίρισμα
- 1 ρόδι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο:
