skip to Main Content

Ο Ανδρέας Λαγός μας μαγειρεύει ρόλο κιμά με σταφίδες και αρωματικό ρύζι – ένα πρωτότυπο και πολύ γευστικό πιάτο!

ρόλο κιμά με σταφίδες και αρωματικό ρύζι

Υλικά (για 4 άτομα)

Για το ρολό

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 500 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ελαφρώς σοταρισμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ασπράδι
  • 150 γρ. ψίχα ψωμιού
  • 3 κ.σ δυόσμος
  • 50 γρ. σταφίδες μαύρες
  • 100 γρ. κολοκύθα
  • 100 γρ. κασκαβάλι
  • Αλάτι-πιπέρι

Για το πιλάφι

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 σπόροι κάρδαμο
  • 1/8 κ.γ. κρόκος Κοζάνης
  • 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 4 1/2 κούπες ζωμός λαχανικών
  • 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
  • 60 γρ. κελυφωτά φιστίκια

Για το σερβίρισμα

  • 1 ρόδι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Σχόλια μέσω Facebook