Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας ετοιμάζει: Σκορδάτες γαρίδες – Πικάντικες, απλές & νόστιμες!

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. + 6 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
680 γρ. μεσαίες γαρίδες, καθαρισμένες
αλάτι χοντρό, κατά βούληση
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
¼ φλ. ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. Tabasco, Green Jalapenos Sause
1 λεμόνι, χυμός
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 2 κ.σ. βούτυρο να λιώσει.

2 Προσθέτουμε τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.

3 Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τις γαρίδες κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν ροζ. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

4 Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 περίπου λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.

5 Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το Tabasco και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

6 Βράζουμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι ο ζωμός να μειωθεί στο μισό.

7 Προσθέτουμε σταδιακά 6 κ.σ. βούτυρο, μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει.

8 Ρίχνουμε στο τηγάνι τις γαρίδες και το ανακινούμε ελαφρά να ενωθούν τα υλικά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Who is Who

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.