instagram/Bacchanalia Mayfair Ένας κόσμος μεσογειακών εδεσμάτων, έχει ανοίξει στο Mayfair…
O Φίλιππος Tσαγκρίδης αγόρασε την ιστορική ταβέρνα ”Οικονόμου” στα Πετράλωνα! – ”Δεν μπορείς να αγοράσεις την ιστορία & την αγάπη”
Το νέο του άνοιγμα στην εστίαση μας παρουσιάζει ο εγγονός του αείμνηστου Περικλή Παναγόπουλου, Φίλιππος Τσαγκρίδης, που φαίνεται να δραστηριοποιείται έντονα πλέον ως επιχειρηματίας σε εστιατόρικά project.
Συγκεκριμένα ο γόνος οικογένειας εφοπλιστών, αγόρασε την ταβέρνα του Οικονόμου. Για όσους δεν γνωρίζουν η ταβέρνα του Οικονόμου είναι ένα στολίδι στα Πετράλωνα, η οποία άνοιξε το 1930.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πριν από λίγες μέρες μάλιστα έγινε ακόμη γνωστό πως ο επιχειρηματίας εγκαινίασε το εστιατόριο Gallina Athens με σεφ τον ”αστεράτο’‘ Παύλο Κυριάκη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε εδώ περισσότερα για το Gallina
Σε ανάρτησή του στο Instagram, ο Φίλιππος Τσαγκρίδης έγραψε για την ταβέρνα: ” Ήταν μια πολύ μεγάλη ευκαιρία για μένα και μια πολύ μεγάλη ευθύνη ταυτόχρονα. Δεν είναι ότι θα με ενδιέφερε μια οποιαδήποτε ταβέρνα, και δεν προσπάθησα ποτέ να πω ότι τελικά την πήρα εγώ, μέχρι που κάποια στιγμή ακούστηκε. Είναι η πρώτη φορά που το παραδέχομαι. Είναι δύσκολο να μιλάς για κάτι με ιστορία ενός αιώνα. Μέσα στα χρόνια δύο πράγματα έχω καταλάβει ότι δεν μπορείς να αγοράσεις, την ιστορία και την αγάπη. Η Ταβέρνα του Οικονόμου έχει ένα παρελθόν που με συνεπήρε, οραματίστηκα ότι εδώ μπορώ να μην πειράξω τίποτα, αλλάζοντας τα πάντα”.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η ιστορία της ταβέρνας που ξεκίνησε ως μαγειριό
Το κτήριο που τη στεγάζει χρονολογείται από το 1918 και υπήρξε το σπίτι του Γιάννη Οικονόμου, ενώ το μαγέρικο το οποίο στην αρχή λεγόταν «Ζέφυρος» ξεκίνησε να λειτουργεί στις αρχές της δεκαετίας του ‘30, σερβίροντας ελάχιστα και απολύτως καθημερινά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, ως επί το πλείστον μαγειρευτά της κατσαρόλας και δυο τρία πράγματα στο φούρνο.
Το 1950 ανέλαβε ο γιος του, Νίκος Οικονόμου.
Ο Κώστας Διαμαντής πήρε τα ηνία της ταβέρνας πριν από εικοσιδύο χρόνια, αλλά δεν άλλαξε σχεδόν τίποτα ούτε στον χώρο, ούτε και στο φαγητό. Τον Σεπτέμβριο του ’23 πέρασε στα χέρια του Τσαγκρίδη.
Ο Αλέκος Φασιανός, ήταν ένας από τους τακτικούς θαμώνες στην Ταβέρνα του Οικονόμου.
Σταθόπουλος και Ψυχοπαίδης, ήταν επίσης συχνοί πελάτες.
Facebook/Ταβέρνα του Οικονόμου
Χειροποίητες πίτες, ζυμωτό ψωμί, κατσαρολάτα και φουρνιστά κρέατα με υπεργευστικές ντοματένιες σαλτσούλες και χοντρά μακαρόνια κατά περίστασή, επιλεγμένα τυριά από όλη την Ελλάδα, μελωμένα όσπρια και φάβα. Η κουζίνα πάντα η ίδια, χωρίς εκπλήξεις, μα με την ίδια θαλπωρή.
Σχόλια μέσω Facebook