Υλικά Για το πιάτο ψημένος χοιρινός λαιμός πατάτες γαλλικές φούρνου συμπυκνωμένοι χυμοί Για το χοιρινό 2 κιλά χοιρινός λαιμός, χωρίς το κόκαλο 50 γρ. σιρόπι σφενδάμου 125 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν 2 γρ. φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα 25…
Υλικά Για το τελείωμα του πιάτου κοτόπουλο με μπαχαρικά σάλτσα γιαούρτι κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο Για το κοτόπουλο με μπαχαρικά 500 γρ. κοτόπουλο μπούτι, ξεκοκαλισμένο, χωρίς δέρμα, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 30 γρ. ηλιέλαιο 50 γρ. κρεμμύδι, σε…
Υλικά Για το πιάτο γαλοπούλα ρολό, χοντρές φέτες 300 γρ. σάλτσα μανιταριών με μαυροδάφνη Για τη γαλοπούλα 850 γρ. γαλοπούλα στήθος 50 γρ. κρέμα γάλακτος 1 ασπράδι αυγού 140 γρ. μπέικον, κομμένο σε φέτες 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα 400 γρ. άλμη…
Υλικά 2.000 γρ. κοτόπουλο 50 γρ. ελαιόλαδο 350 γρ. χριστουγεννιάτικη γέμιση 10 γρ. αλάτι 5 γρ. πιπέρι Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής Εκτέλεση Αλατίζουμε το κοτόπουλο μέσα στην κοιλιά. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με…
Υλικά 1.500 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 300 γρ. κρεμμύδι, σε μεγάλα κομμάτια 150 γρ. καρότο, σε μεγάλα κομμάτια 2 κιλά νερό 1 δάφνη 6 γρ. θυμάρι 150 γρ. ρύζι γλασέ 120 γρ. κρόκοι αυγού, περίπου 6 κρόκοι 50 γρ.…