Υλικά Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σταρένιο, σκληρό, για πίτες και ψωμί 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ούζο 2 κουταλάκια αλάτι περίπου 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό Για τη γέμιση 1…
Η Ντίνα Νικολάου δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Η αγαπημένη μας σεφ, πάντα αεικίνητη και δημιουργική, με μεγάλη επιτυχία γίνεται πρέσβειρα της ελληνικής κουζίνας στο Παρίσι και μεταδίδει θετική ενέργεια και γνώση στα μαθήματα που κάνει στη Yoleni’s . Σε μία…
Υλικά 1 ολόκληρο αρνίσιο μπουτάκι, με το κόκαλο, κατά προτίμηση από αρνάκι γάλακτος, με βάρος περίπου 2 κιλά 1½ κιλό μικρές πατατούλες για φούρνο, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες (αν δεν βρείτε, διαλέγετε απλές πατάτες, βιολογικές, μικρού μεγέθους, κομμένες στη…
Ο τρύγος έχει ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό κι έτσι στην αγορά βρίσκουμε όλα τα ανάλογα καλούδια: σταφύλια, μούστο, πετιμέζι, για τις κλασικές, παραδοσιακές λιχουδιές της εποχής: μουστοκούλουρα, μουσταλευριά, πετ(ι)μεζόπιτες. Τι είναι ο μούστος; Είναι ο χυμός από το στύψιμο, το…
Αυτό το χορταστικό, δροσερό και υγιεινό πρόγευμα φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και, αν έχουμε ζυμωτό ψωμί, η γεύση του είναι αξεπέραστη. ΥΛΙΚΑ 3 χοντρούτσικες φέτες χωριάτικο ψωμί, μπαγιάτικο (2 – 3 ημερών), κατά προτίμηση ζυμωτό και σπιτικό, από τις οποίες…