Υλικά Για τα κιμαδοπιτάκια 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 1 ρόδι καθαρισμένο 1 πρέζα/ες από κανέλα-μπαχάρι-κύμινο-μπούκοβο-πάπρικα…
Υλικά 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή (κατά προτίμηση) 1/2 φλ. ηλιέλαιο ή σουσαμέλαιο 2 κ.σ. κονιάκ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 1 πρέζα/ες αλάτι 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1 ½…
Υλικά Για τα κυδώνια 500 γρ. νερό 300 γρ. λευκό ξηρό κρασί 700 γρ. ζάχαρη 5 γαρίφαλα 2 κ.γ. κόκκους λευκού και μαύρου πιπεριού 2 φύλλα δάφνη 2 ξυλάκια κανέλα 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 3 κυδώνια, κομμένα στα τέσσερα Για τη ζύμη 200…
Υλικά 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο βάρους 1.200 γρ. περίπου 300 γρ. τριφτή ντομάτα σε κονσέρβα 2 φύλλα δάφνη 120 ml σαμιώτικο κρασί γλυκό 1 ξύλο κανέλας 5 γαρύφαλα 5 μπαχάρια 100 ml ελαιόλαδο Λίγα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 1 κουτ.…
Υλικά 2 πατάτες, μεγάλες 450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες, κατεψυγμένες 8 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 30 γρ. μηλόξιδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 10 γρ. άνηθο, φρέσκο ½ πιπεριά Φλωρίνης 10 γρ. κάππαρη Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε νερό και αλάτι, και αφήνουμε…