Παραδοσιακή αλμυρή βασιλόπιτα κρεατόπιτα με πράσα από την Ξάνθη. Αντί για βασιλόπιτα, σε πολλές πόλεις της Ελλάδας φτιάχνουν αλμυρές πίτες (συνήθως κρεατόπιτες) με φλουρί, που τις εμπλουτίζουν με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, η νέα χρονιά ξεκινά με αφθονία,…
Συστατικά 1/2 κ.γ. μαχλέπι 1/4 κ.γ. μαστίχα 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ) 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml νερό 100 ml γάλα, 3,5% 18 γρ. μαγιά ξηρή 640 γρ. αλεύρι σκληρό ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 6 αβγά 120 γρ. βούτυρο,…
Υλικά Συνταγής 1 γαλοπούλα γύρω στα 4 κιλά 3 κ.σ. βούτυρο μαλακό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ξύσμα από μισό πορτοκάλι Για τη γέμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο τα εντόσθια ψιλοκομμένα 2 φέτες μπέικον 300 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά μία φορά περασμένος 1…
Συστατικά 300 γρ. νερό 16 γρ. μαγιά ξηρή 35 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150 γρ. αλεύρι σκληρό αλάτι Για τη σύνθεση 200 γρ. μοτσαρέλα, σε μπαλάκια 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο 50 γρ. σουσάμι 50 γρ. σουσάμι,…
Συστατικά 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 5 αβγά, μεσαία 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1-2 κ.σ. νερό, προαιρετικά 400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα Για το σιρόπι 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 800 γρ. νερό 2 στικ…