Υλικά Για το μελωμένο χταπόδι 1 χταπόδι 6 μικρά κρεμμύδια 1 μικρή ρίζα φινόκιο 4 σκελ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 2 κλων. μαϊντανό 5-6 κόκκους πιπέρι 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό 5-6 ντοματίνια…
Υλικά 2 χοιρινές μπριζόλες 20 γρ. ελαιόλαδο 2 γρ. κόλιανδρος σε σπόρους, χοντροσπασμένος 2 γρ. μαραθόσπορος, χοντροσπασμένος 70 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 12 γρ. σκόρδο σκελίδες, σπασμένες 10 γρ. θυμάρι 70 γρ. κρασί λευκό 120 γρ. ζωμός κοτόπουλο 35 γρ. βούτυρο…
Υλικά 350 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα 170 γρ. άχνη ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 80 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα Λίγα γαρίφαλα άχνη ζάχαρη (για το ζαχάρωμα) ανθόνερο Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το…
Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. σκληρό αλεύρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 25 γρ. ελαιόλαδο 5 γρ. αλάτι 125 γρ. νερό Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. κουρκουμά 4 αυγά, μεσαία χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 πρέζα αλάτι 2 βανιλίνες Για τη σύνθεση 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 50 γρ. κρυσταλλική…
Υλικά ½ κιλό αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρές μερίδες ½ κιλό χοιρινό μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μερίδες ½ κιλό μοσχαρίσια σπάλα, χωρίς κόκαλο, κομμένη σε μερίδες 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 400…