Συστατικά Για τη ζύμη 1 κ.σ. μαγιά ξηρή 300 γρ. νερό, χλιαρό 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη Για τη γέμιση 400 γρ. σπανάκι, φρέσκο 2 κ.σ.…
Υλικά Για τα φύλλα 1 πακέτο φύλλα κρούστας (κάθε πακέτο περιέχει 10 - 11 φύλλα) 100 ml ελαιόλαδο για το άλειμμα 2 αυγά 600 ml γάλα Αλάτι, πιπέρι Για τον τραχανά 120 γρ. τραχανά τα φύλλα από 2 - 3…
Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. σκληρό αλεύρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 25 γρ. ελαιόλαδο 5 γρ. αλάτι 125 γρ. νερό Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. κουρκουμά 4 αυγά, μεσαία χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 πρέζα αλάτι 2 βανιλίνες Για τη σύνθεση 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 50 γρ. κρυσταλλική…
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες 400 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (240 γρ. στραγγισμένα) 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 4-5 κ.σ. λάδι τρούφας 1.200 γρ. νερό 120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα παρμεζάνα, τριμμένη πιπέρι , φρεσκοτριμμένο ρόκα Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση Στραγγίζουμε καλά τα…
Υλικά Για τη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα 500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 1 ξινόμηλο ψιλοκομμένο 2 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 1 φλ. ρόδια καθαρισμένα 1/2 φλ. καρύδια Για τη σως 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1…