Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. σκληρό αλεύρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 25 γρ. ελαιόλαδο 5 γρ. αλάτι 125 γρ. νερό Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. κουρκουμά 4 αυγά, μεσαία χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 πρέζα αλάτι 2 βανιλίνες Για τη σύνθεση 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 50 γρ. κρυσταλλική…
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες 400 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (240 γρ. στραγγισμένα) 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 4-5 κ.σ. λάδι τρούφας 1.200 γρ. νερό 120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα παρμεζάνα, τριμμένη πιπέρι , φρεσκοτριμμένο ρόκα Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση Στραγγίζουμε καλά τα…
Υλικά Για τη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα 500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 1 ξινόμηλο ψιλοκομμένο 2 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 1 φλ. ρόδια καθαρισμένα 1/2 φλ. καρύδια Για τη σως 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1…
Υλικά Για το κοτόπουλο φιλέτο 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ξύδι 1/4 φλ. κονιάκ 1 φλ. ζωμό κότας Αλάτι Πιπέρι Αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα Λίγο σπάγκο ψησίματος Για τη γέμιση 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. κιμά…
freepik Το φαινόμενο της “τροφικής δηλητηρίασης”, παρατηρείται και την περίοδο των εορτών και οφείλεται κατά κύριο λόγο σε κακούς χειρισμούς – πρακτικές στην προετοιμασία και συντήρηση των τροφίμων. Τα δεδομένα του ΕΟΔΥ δείχνουν ότι πολύ συχνά παθαίνουμε “τροφική δηλητηρίαση”, εμφανίζουμε…