Συστατικά 2 κόκκινα μήλα 2 πράσινα μήλα 2 πατάτες, μέτριες 1 κ.σ. μείγμα 5 spices 1 κ.σ. μπούκοβο 100 γρ. χυμό ροδιού 300 γρ. ζωμό κοτόπουλου αλάτι πιπέρι 2 στικ κανέλα 50 γρ. ελαιόλαδο 2 κιλά κοτόπουλο, (1 ολόκληρο) Για…
Υλικά 2 κιλά χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκαλο και δέρμα, ανοιγμένο για ρολό 50 γρ. μουστάρδα, ντιζόν 3-4 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, σε βαζάκι 200 γρ. φέτα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για το σερβιρισμα 1,5 κιλό πουρέ πατάτας φύλλα ρίγανης Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής Εκτέλεση…
Υλικά Για το πιάτο ψημένος χοιρινός λαιμός πατάτες γαλλικές φούρνου συμπυκνωμένοι χυμοί Για το χοιρινό 2 κιλά χοιρινός λαιμός, χωρίς το κόκαλο 50 γρ. σιρόπι σφενδάμου 125 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν 2 γρ. φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα 25…
Συστατικά Για τη ζύμη 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 60 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου 80 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 10 γρ. ξηρή μαγιά 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 αυγά, μεσαία 4…
ΑΠΕ-ΜΠΕ Προσανατολισμένοι σε μια νέα διάκριση στην Ολυμπιάδα Μαγειρικής τον επόμενο χρόνο και έχοντας στη φαρέτρα τους το χάλκινο μετάλλιο από την προηγούμενη διοργάνωση, αλλά την ίδια θέση στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής στο Λουξεμβούργο το 2022, επαγγελματίες μάγειρες της Ένωσης…