Υλικά 8 ντομάτες μέτριες 500 γρ. γαρίδες μέτριες, φρέσκες ή κατεψυγμένες 20 γρ. βούτυρο 20 ml ελαιόλαδο 2 ώριμα αβοκάντο ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο Χυμό από ½ λεμόνι 3-4 σταγόνες ταμπάσκο (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι Ψιλοκομμένο άνηθο, για το σερβίρισμα Για…
Υλικά Για την κρέμα λευκής σοκολάτας 5 γρ. φύλλα ζελατίνης 550 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα 50 γρ. γλυκόζη 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. κανέλα 170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη Για το σιρόπι 650 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 600 γρ. νερό 1 στικ κανέλα φλούδες πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια 100 γρ. ρούμι Για το ρεβανί 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 3 αυγά, μεσαία 170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 2 βανιλίνες…
Υλικά Για το μπριάμ στο φούρνο με κολοκυθάκια 1 kg κολοκύθια τρυφερά Λίγα κολοκυθολούλουδα 4 πατάτες μέτριες 4 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας 3 ώριμες μέτριες ντομάτες τριμμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο Αλάτι Πιπέρι…
Υλικά Για το μπουρέκι με κολοκύθα και μήλο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 150 γρ. βούτυρο 1 kg γλυκιά κολοκύθα τριμμένη 2 μήλα Ζαγοράς τριμμένα 2 καρότα τριμμένα 1/4 φλ. κονιάκ 1 φλ. ξανθές σταφίδες 1/2 φλ. μαύρη σταφίδα 1/2 κ.γ.…
Υλικά Για το σιρόπι 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. νερό 2 κ.σ. ρούμι Για τη σοκολατόπιτα 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 80 γρ. κακάο 225 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 100 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο 50 γρ. γάλα πλήρες 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αυγά, μεσαία Για τη σύνθεση 200 γρ. κουβερτούρα 65% Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com…