Υλικά 1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο 2 κ.γ. ελαιόλαδο (1+1) 2 κεφάλια σκόρδο (12-15 σκελίδες το καθένα), χωρισμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/4 κ.γ. νιφάδες τσίλι 1 κ.σ. αλάτι benesalt 33%, Κάλας μαύρο πιπέρι, κατά βούληση 1 κ.σ. λευκό…
Συστατικά 5 ντομάτες 5 πιπεριές πράσινες 150 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 φινόκιο 1 καρότο 1 σκ. σκόρδο 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 250 γρ. καλαμαράκια 250 γρ. μύδια, ψίχα 250 γρ. πλιγούρι 50 γρ. κρασί λευκό 500 γρ. νερό αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. θυμάρι 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1/2 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της…
Υλικά 4 αυγά, μεσαία (200 γρ.) 270 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, + εξτρα για τη φόρμα 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για τη φόρμα 1 βανιλίνη 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 270 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 40 γρ. κακάο ½ κ.σ. κανέλα 1 κόκκινο μήλο 1 πράσινο μήλο 170 γρ. κουβερτούρα Για το σερβίρισμα κουβερτούρα, λιωμένη…
Υλικά 500 γραμ. χυλοπίτες 4 μελιτζάνες τσακώνικες 1 ξερό κρεμμύδι 6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόρδο φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου τρίμματα φέτας 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για…
Υλικά Για τους λαχανοντολμάδες 1 λάχανο αφράτο (μεγάλο και ελαφρύ) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό κρασί 400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια Για τη γέμιση 750 γρ. κιμά χοιρινό 200 γρ. καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ.σ. μαϊντανό…