Υλικά Για το πιάτο γαλοπούλα ρολό, χοντρές φέτες 300 γρ. σάλτσα μανιταριών με μαυροδάφνη Για τη γαλοπούλα 850 γρ. γαλοπούλα στήθος 50 γρ. κρέμα γάλακτος 1 ασπράδι αυγού 140 γρ. μπέικον, κομμένο σε φέτες 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα 400 γρ. άλμη…
Υλικά Για τις μπριζόλες 4 μπριζόλες μαύρου χοίρου, καρέ (1 κιλό) 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 σκ. σκόρδο 2-3 κλ. δεντρολίβανο αλάτι πιπέρι Για το τραχανότο 250 γρ. τραχανότο, μανιταριών 1.200 γρ. νερό 1 κ.σ. βούτυρο ½ κ.γ. λάδι τρούφας, λευκής ¼ ματσάκι σχοινόπρασο αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα σχοινόπρασο ελαιόλαδο πιπέρι , φρεσκοτριμμένο δεντρολίβανο, φρέσκο Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το…
Υλικά Είναι πολύ απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Αλεύρι μπορείς να βάλεις μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν αφράτα. Εκτός, αν προτιμάς πολύ μελωμένα οπότε θα χρησιμοποιήσεις αλεύρι με σιμιγδάλι. Για τα καλύτερα χρησιμοποιώ απαλό…
Για το cocktail σας, έχει φροντίσει ο Σπύρος Σιακαβέλλας, executive bartender και Junior Brand Ambassador της Remy Cointreau, με πολυετή εμπειρία στο χώρο του bartending, και σας προτείνει τη δική του παραλλαγή του κλασικού και εκλεπτυσμένου Negroni! Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κλασικά…
Υλικά Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα φρέσκο 1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα 100 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κορν φλάουρ 300 ml σουμάδα 10 κρόκους αβγών Για το φύλλο 250 γρ. βούτυρο κλαριφιέ 1 πακέτο φύλλο κρούστας κατά προτίμηση φρέσκο Για…